Starkvinsprovning
Portvin, Sherry och Madeira – tre starkviner som de flesta känner igen namnet på, men kanske inte vet så mycket om. Det finns mängder av starkviner runt om i världen och lusten att experimentera är stor. Vill du lära dig mer om dessa spännande drycker och kanske hitta någon ny favorit, då är detta den perfekta upplevelsen för dig! Starkvin tillverkas genom att man tillsätter sprit till vinet, antingen under eller efter jäsningen. Den sprit som används är nästan uteslutande destillerat druvsprit som har en alkoholhalt mellan 77 och 95 procent. Det färdiga vinet blir därmed starkare än ett vanligt vin och ligger oftast på en alkoholhalt mellan 15 och 22 procent. Dessa alkoholstarkare viner håller bättre och kan lagras längre, vilket var viktigt förr i tiden när vinerna transporterades långa resor med skepp. Exempelvis fraktades Portvinet från Portugal, Sherry från Spanien och Madeira från den lilla ön Madeira utanför Marockos kust. Starkvinerna framställs på olika sätt och får därför olika unika Smaker som för tankarna till äldre och traditionsenligt lagrade viner.
Starkvinsprovningen börjar med att en utbildad sommelier går igenom starkvinets grundSmaker. Detta är första etappen för att lära sig känna av vinets uppbyggnad och vilken metod som bör användas för att prova vinerna på bästa sätt. Du kommer att få en grundkunskap om vinernas historia, handeln av vinet, dess olika stilar och hur dessa påverkats av både vinodlingen och vinframställningen. Framställningen av vinet, tillsammans med klimatet och druvsorten, är avgörande faktorer för att få fram en viss Smak på slutprodukten. Under kvällens gång kommer du att få prova fyra olika sorters starkvin med passande tilltugg. En professionell sommelier från Grythytte Akademi kommer guida dig genom provSmakningen och fördjupa dina kunskaper ytterligare.
Välkommen på en spännande kväll med fokus på tradition och historia!
