Balsamicoprovning
Balsamico, eller balsamvinäger, har historiskt sett sitt ursprung i norra Italien där det tillverkats i hundratals år. Nu för tiden finns en uppsjö av olika märken och Smaker av denna populära vinägersort. Vill du veta vad som kännetecknar en bra balsamico? Kanske få lite härliga tips på hur man på olika sätt kan använda balsamico i matlagningen? Då är du välkommen på balsamicoprovning! Upplevelsen börjar med att gruppen samlas i butiken där alla får varsitt glas prosecco (eller alkoholfritt alternativ) och gott tilltugg. Här får ni en presentation av Balsamico di Modena-vinägern och staden Modena i norra Italien där den ursprungliga tillverkningen sker. Traditionellt tillverkas vinägern i en tidskrävande och omständlig process där jäsningen sker långsamt i fat av trä, och ni går vidare till tunnbindaren som tillverkar de trätunnor där vinägern lagras. Olika träslag skapar olika karaktär och Smak åt vinägern under lagringen, och ni kommer att få veta hur detta går till. Därefter är det dags att lära sig mer om tillverkningsmetoder och ingredienser. En viktig del av processen är själva lagringen, som även den har stor inverkan på Smaken. När ni gått igenom alla beståndsdelar i tillverkningsprocessen är det dags för Balsamicoprovning. Tillsammans provar ni fyra produkter med olika lagringstid och bedömer inverkan på doft och Smak. Till de mer vällagrade sorterna provar ni vinägern tillsammans med parmesanost och jordgubbar, för att verkligen känna Smakerna i samspel med andra råvaror och hur de kompletterar varandra. Avslutningsvis finns möjlighet till egna inköp i butiken.
Välkommen på en trevlig och Smakrik upplevelse!
